Nos Vins de Bandol
Le Savoir-faire de l'Olivette
De génération en génération, le Domaine a su préserver la typicité
de ses vins tout en modérnisant son équipement.
Après une vendange manuelle, nous avons mis en place un double tri minutieux pour garantir des raisins de qualité parfaite.
Une nouvelle cuverie a été installée avec un contrôle des températures automatisé.
Notre chai d'élevage des Rouges est composé 
de plusieurs contenants
en chêne (foudres de 30 hl et 50 hl et de demi-muits de 500 litres)
qui sont adaptés ainsi que le temps d'élevage (18 à 24 mois) au profil de chaque vin.
Une informatisation des données du cycle de production vient relayer le savoir-faire et la maîtrise humaine sous l'égide d'un laboratoire d'oenologie attaché au Domaine.
Deux cuvées élaborées dans les trois couleurs
Les Cuvées Tradition
Des Bandol authentiques avec le style "Olivette" élégant et sans artifice mettent en valeur le terroir et le travail du vigneron.
Des rendements volontairement limités (36 hl/ha) garantissent de très belles concentrations.
Des Rosés et des Blancs aux arômes fins, purs et complexes avec une vinification privilégiant la structure.
Des Rouges de caractère, puissants et racés, assemblage de Grenache et de Mourvèdre, cépage royal de Bandol, élevés dans des foudres de chêne pendant 20 mois afin de permettre un affinage subtil des tannins.
Les Cuvées Spéciales
Ces cuvées ont les mêmes exigences que les cuvées Tradition, mais issues de nos meilleures parcelles, elles sont sélectionnées pour leur excellence.
Elles expriment le meilleur de notre vignoble.
Les Rosés, assemblage de Grenache et de vieux Mourvèdre, sont de véritables vins de gastronomie.
Les Rouges sont composés principalement de Mourvèdre, sélectionnés pour leur concentration, la finesse et la richesse de leurs tannins qui leur confèrent un excellent potentiel de garde dont on apprécie la plénitude avec nos plus vieux millésimes.